أيهما أفضل السمسم الأبيض أم المحمص سؤال يرغب العديد من البشر في إيجاد إجابة عليه، ويرجع السبب في ذلك إلى ظن البعض أن السمسم يفقد فوائده عند التحميص، هذا إلى جانب أنه يحتوي على العديد من القيم الغذائية التي تقوي الجسم وتعزز مناعته، ومن المعروف أن السمسم يعد من أهم البذور التي توجد في فصيلة النباتات الزيتية.
أيهما أفضل السمسم الأبيض أم المحمص
يظن البعض من البشر أن السمسم يفقد الفوائد الغذائية التي يحتوي عليها وذلك عند تحميصه، ولكن بالنظر نجد أن هذا الاعتقاد خاطئ وهذا يعني أن السمسم يظل محتفظاً بفوائده حتى بعد أن يمر بمرحلة التحميص.
- فعندما نقوم بتحميص السمسم الأبيض على درجة حرارة تبلغ 220 درجة مئوية، نجد أن معدلات الأحماض الدهنية والكلوروفيل والسيسامولين تبدأ في الانخفاض عن المعدل الطبيعي، وأما عن معدلات التوكوفيرول والسيسامول تبدأ في الزيادة أي أنها عملية عكسية.
- حيث ثبت علمياً أن السمسم المحمص يحتوي على نشاط كبير من المواد المضادة للأكسدة، وذلك بنسبة أكبر من المواد المضادة للأكسدة التي توجد في السمسم الأبيض.
- هذا إلى جانب أن السمسم المحمص أيضاً على معدل كبير في الحمض الفينولي، الذي يؤدي بالتعاون مع مجموعة المواد المضادة للأكسدة يرفع من مناعة الجسم ويجعله قادراً مقاومة العديد من العدوى والأمراض.
- ولتلك الأسباب ينصح أن يأكل الإنسان السمسم المحمص بدلاً من السمسم الأبيض، ويرجع السبب في ذلك إلى احتوائه على العديد من الخواص العلاجية والقيم الغذائية.
فوائد السمسم المحمص
- يقوي السمسم المحمص جذور الشعر كما أن يحتوي على مجموعة من الأحماض الدهنية التي تتميز باحتوائها على الأوميجا التي توجد بالبذور، وهذا بدوره ما يعمل على تحفيز نمو الشعر.
- يعمل السمسم المحمص على معالجة التلف الذي يصيب الشعر هذا إلى جانب أنه يرطب فروة الرأس، ويعزز من نشاط الدورة الدموية كي تجدد البصيلات.
- تحتوي البذور في السمسم المحمص على أحد أنواع الزيوت التي تجعل البشرة محتفظة بنضارتها ونعومتها كما هي.
- يتميز أيضاً باحتوائه على مجموعة من المواد المضادة للالتهابات التي تقوم بمعالجة التقرحات والاحمرار، هذا إلى جانب معالجة بعض المضاعفات الأخرى التي تعاني منها البشرة.
- ثبت علمياً أن السمسم المحمص لديه القدرة على الحد من معدلات الكوليسترول والدهون الثلاثية التي ترتفع في الدم، وهذا بدوره يحمي القلب من الإصابة بأحد الأمراض المزمنة.
- يلعب دوراً هاماً في تقليل معدلات ضغط الدم المرتفعة، ويرجع السبب في ذلك إلى احتوائه على كمية كبيرة من عنصر الماغنسيوم، وهذا يحمي الإنسان من خطر التعرض للإصابة بالسكتة الدماغية أو بواحد من أمراض القلب.
فوائد السمسم الأبيض
- يتميز السمسم الأبيض باحتوائه على نسب عالية من الزنك، والذي يلعب دوراً في إنتاج مادة الكولاجين.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين E والذي يحد من الندبات والعلامات الأخرى التي تظهر على الجلد، هذا إلى جانب أن يعمل على تأخير ظهور آثار الشيخوخة المبكرة.
- يحتوي السمسم الأبيض على مادة البوليفينول النباتي والذي يلعب دوراً هاماً في الحفاظ على الشعر وصحته.
- يوجد فيه نسب كبيرة من الأحماض الأمينية ومجموعة من المواد المضادة للأكسدة، والتي يعيد إلى الشعر لمعانه من جديد ويعمل على إخفاء اللون الباهت.
- يقوم بالحفاظ على صحة القلب وسلامته كما أنه يعمل على تحفيزها، ويقوم بمعالجة الاضطرابات التي قد يتعرض القلب لها، هذا إلى جانب أن يحد من الضغط الذي يقع على الأوعية الدموية.
- يحسن السمسم الأبيض من عملية هضم الطعام ويرجع السبب في ذلك إلى احتوائه على مجموعة من الألياف الطبيعية، هذا إلى جانب أن يساعد في معالجة الإمساك والإسهال.
- يحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن مثل الكالسيوم والزنك والفسفور، التي تعمل على تقوية العظام وصحتها وتحميها من الأمراض التي قد تتعرض للإصابة بها.
