الزعفران هو نبات طبيعي تستخدم أجزائه الخيطية في صناعة التوابل، وهو الأمر الذي يتطلب جمع كميات كبيرة من زهور الزعفران والتي تصل لحوالي 75000 زهرة لإنتاج رطل واحد من توابل الزعفران والتي تعد من أكثر التوابل الأعلى سعرًا في العالم، وعلى الرغم من فوائده للجسم إلا أن أضرار الزعفران على الكبد كثيرة سنتعرف عليها هنا.
أضرار الزعفران على الكبد
على الرغم من كثرة أضرار الزعفران على الكبد إلا أن هناك الكثير من الاستخدامات والفوائد ومنها ما يلي:
- يستخدم الزعفران بعد تصنيعه في الكثير من الأكلات المختلفة كتوابل مميزة أو لتلوين الأرز باللون الأصفر، علاوة على رائحته المميزة ونكهته الرائعة في الطعام.
- يدخل الزعفران أيضًا في صناعة الكثير من العطور وذلك بعد استخلاص الزيوت العطرية من البتلات الخاصة به.
- يدخل مستخلص نبات الزعفران في صناعة الصبغ المختلفة للأقمشة.
- شاع استخدام الزعفران منذ قديم الأزل في علاج الاكتئاب والتوتر وعسر الهضم، كما تستخدمه الكثير من النساء في التخفيف من الآلام المصاحبة للطمث.
كيف يعمل الزعفران
- يحتوي الزعفران ومستخلصاته على الكثير من المواد الكيميائية التي تساهم بشكل كبير وفعال في قتل الخلايا السرطانية بكافة أنواعها مما يقلل من خطر انتشارها في الجسم.
- تعمل مستخلصات الزعفران كمضادات للأكسدة مما يساعد على تقليل التورم بالجسم.
أضرار الزعفران على الكبد
عند تناول الزعفران بكثرة تظهر أضرار الزعفران على الكبد و الجسم بشكل عام ومن أهم تلك الأضرار ما يلي:
- يسبب تناول الزعفران بشكل مستمر لتعرض النساء الحوامل للإجهاض لأنه يقلص عضلات الرحم.
- قد يتسبب الزعفران في حدوث تليف كامل للكبد خاصة في حالة الإكثار منه.
- قد يحدث الزعفران خلل في أداء الكبد ووظائفه الكثيرة بالجسم.
اقرا ايضا | فوائد التوت الأسود للكبد |ماهى فوائد التوت الأسود للكبد ؟وكيف يمكن استخدامه؟
- يؤدي تناول كميات كبيرة من الزعفران لحدوث تسمم أي ما يزيد عن 20 جرام في اليوم يعد قاتل.
- يتسبب الزعفران في حدوث اصفرار في الجلد وكذلك العينين عند تناوله بكمية كبيرة، علاوة على أنه يتسبب في الشعور بالدوخة والغثيان والإسهال الدموي أيضًا.
طرق استخدام الزعفران
للاستمتاع بفوائد الزعفران وتجنب الأضرار الناجمة عنه الإفراط يلزم تناوله بحذر شديد، ومن طرق تناوله:
يعد تناول الزعفران على هيئة توابل من أكثر الطرق الآمنة لتناول الزعفران من خلال إضافته للطعام أثناء عملية الطهي.
يتوفر الزعفران في الصيدليات على هيئة مكملات غذائية ولكن يتوجب قبل تناولها مراجعة الطبيب وقراءة النشرة الداخلية بعناية شديدة.
يتمتع الزعفران بقيمة غذائية عالية وفوائد كثيرة تكمن بداخل بذوره والتي تجعله من أغلى التوابل إلا أن الإفراط في استخدامه يعمل على زيادة أضرار الزعفران على الكبد والجسم لذا من ننصح بالحرص الشديد قبل استخدامه.
