تعتبر أوراق الشمندر من الأوراق المميزة التي تحتوي على كثير من الفوائد الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، لذا عليك استخدامه وعدم رميه حتى تستفيد من جميع فوائده، و سنوضح في هذا المقال فوائد أوراق الشمندر.
ما هي فوائد أوراق الشمندر
يحتوي ورق الشمندر على الكثير من الفوائد الغذائية، وذلك لأنه مليء بالألياف والمعادن الضرورية للجسم ومضادات الأكسدة والكثير من الفيتامينات، فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ب6، بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على أي دهون أو كوليسترول.
ويتم تناول ورق الشمندر الأحمر الغير ناضج مع السلطة، أو يمكن تناوله مع الزيت والثوم، ويسمى أيضًا باسم البنجر الأخضر، ومن ضمن فوائده:
- يقوي الجهاز المناعي
حيث أن أوراق الشمندر تعمل على تقوية الجهاز المناعي وتجعله قادر على محاربة الأمراض، وذلك لاحتوائها على وفرة من فيتامين ج.
وينمو الشمندر في فصل الشتاء، لهذا السبب عليك بإضافة الشمندر إلى الوجبات حتى تحد من إصابتك بالإنفلونزا.
- يعمل على نضارة البشرة
أوراق الشمندر مفيدة جدًا للبشرة وصحتها، وذلك لاحتوائه على فيتامين أ الذي يعمل على نضارة وصحة البشرة، ويمنعها من تكون الحبوب والتصبغات.
لذا عليك بتناول ورق الشمندر كبديل رئيسي لفيتامين أ التي يمكن أن تسبب أعراض جانبية قد تؤذي البشرة.
- يقوي من صحة العين
فقد وجدت دراسة أن أوراق الشمندر تزيد من صحة العين وذلك لاحتوائها على وفرة من فيتامين أ وكاروتينات اللوتين، اللذان يساعدان بشكل كبير في حماية العين من أي أضرار خارجية.
- يقوي من صحة العظام
وذلك لاحتواء أوراق الشمندر على فيتامين ج الذي يساعد في تقوية العظام والأسنان، حيث أن فيتامين ج يساعد على تكوين وبناء العظام بشكل ملحوظ، ويحمي أنسجته، فإن حدث أي قلة في فيتامين ج في الجسم ينتج عنه آلام شديدة في العظام والتهابات في اللثة.
- يعمل على علاج فقر الدم
وذلك لاحتواء أوراق الشمندر على عنصر الحديد الذي يعمل على علاج فقر الدم في الجسم.
- يعمل على الحفاظ على الكبد من الأمراض الخطيرة
وذلك لأنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين ب6 والحديد، الأمر الذي يجعله يساعد الكبد في عدم الإجهاد التأكسدي، وعدم تعرضه لالتهاب الكبد، كما أنه قادر على إزالة أي سموم موجودة في الجسم.
استخدامات أوراق الشمندر
يتم استخدام أوراق الشمندر في كثير من الأطباق حتى تعطيها نكهة مميزة، ومن ضمن هذه الأطباق:
- أطباق السلطة المختلفة.
- يتم إضافتها أنواع من الصلصات.
- بعض أطباق اللحوم والدواجن.
- أنواع من أطباق الأسماك.
- بعض أطباق المعكرونة.
ويمكن أيضًا استخدام الشمندر مع بعض الإضافات مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند، والبصل، والثوم، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود المطحون.
هل جميع أوراق الشمندر صالحة للأكل؟
لا يمكن تناول جميع أوراق الشمندر، حيث أن هناك بعض المعايير التي من المهم اتخاذها حتى نحصل على الفائدة المطلوبة، وهي:
- من المهم اختيار أوراق الشمندر الخضراء وليست الصفراء.
- ضرورة اختيار أوراق الشمندر الكاملة، وليست المثقوبة، لأنها يمكن أن تحتوي على الديدان.
- يجب غسل أوراق الشمندر جيدًا حتى نتخلص من جميع الأتربة والأوساخ الموجودة بها.
- يجب شراء أوراق الشمندر مع حبات الشمندر نفسها، وليس شراءها بمفردها، وذلك حتى نتأكد من صحتها، وأنها لم تتعرض لأي ديدان.
اقراء ايضا : هل الشمندر مسموح في الكيتو
نصائح حول ورق الشمندر
- عدم تناول أوراق الشمندر أثناء فترة الحمل كنوع من أنواع العلاج، فيمكن أن تسبب بعض الأعراض الجانبية الحامل.
- يجب عدم الإكثار من تناول أوراق الشمندر للذين لديهم أمراض في الكلى.
