يتساءل بعضاً من البشر عن أضرار دقيق الذرة وعن ما قد يتسبب فيه بالنسبة للإنسان من مضاعفات صحية، على الرغم من من أنه يتميز باحتوائه على العديد من القيم الغذائية والصحية المفيدة، حيث نجد منها مجموعة من الفيتامينات والمعادن هذا بالإضافة إلى مجموعة من الألياف الطبيعية والكربوهيدرات، كما أنه له العديد من الاستخدامات ويأتي صناعة الكيك والمخبوزات وخاصة خبز الذرة على رأسها، هذا إلى جانب أن دقيق الذرة يساهم في علاج بعض الأمراض ومعالجة مشكلات البشرة، ولكن الإفراط في تناوله يعرض حياة الإنسان للخطر.
أضرار دقيق الذرة
- يتسبب دقيق الذرة في ظهور بعض الأعراض مثل التهيج والاحمرار والغثيان والقيء وغيرها، والتي تعد رد فعل على كل إنسان مصاب بحساسية تجاه البروتين.
- يتسبب الإفراط في تناوله أيضاً حدوث بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخات وعسر الهضم وهذا يعد رد فعل أيضاً لمن يعاني من حساسية للبروتين.
- الإفراط في تناول دقيق الذرة قد يكون سبباً كبيراً في إصابة الإنسان بمرض نقص الفيتامينات أو ما يعرف باسم البلاجرا، وهذا لا يعني أن الجسم لا يمتص الفيتامينات التي توجد في الطعام، هذا إلى جانب أن لا تحتوي على الأمينية.
- يحتوي على معدلات كبيرة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات وذلك بدوره يزيد من وزن الجسم وقد يصيبه بسمنة مفرطة.
- يساهم دقيق الذرة في زيادة معدل الجلوكوز بالدم وذلك يشكل خطراً على مريض السكري، ومن المعروف الجلوكوز يرتفع هو أن الذرة تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.
- يتسبب أيضاً دقيق الذرة في عدم مقدرة الإنسان على التنفس كما أنه يسمع صوت الصفير يخرج منه عندما يتنفس.
- الإفراط في تناوله أيضاً قد يتسبب في إصابة الإنسان بضيق في الحلق بالإضافة إلى وجود بعض التورمات.
- يؤدي أيضاً إلى خفض معدلات ضغط الدم بشكل ملحوظ، كما أنه قد يصيب الإنسان بصداع في الرأس.
- من الممكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى إصابة الإنسان ببعض الأمراض التي تهاجم كلاً من الكبد والكلى.
- يترك أثراً سلبياً على الجهاز المناعي ويضعف من أداء وظائفه و لذلك يكون من السهل على مرض أو فيروس أن يهاجم الجسم البشري.
اقراء ايضا : القيمة الغذائية لدقيق الذرة
فوائد دقيق الذرة
- يحد دقيق الذرة من فرص أن يصاب الإنسان بمرض سرطان القولون.
- تلعب دوراً هاماً في زيادة معدل الكوليسترول النافع بالدم وعلى الجانب الآخر يعمل على تقليل معدلات الكوليسترول الضار بالدم أيضاً.
- تخفف من حدة أن يتعرض الإنسان لخطر أن يصبح مصاباً بمرض تصلب الشرايين وأمراض القلب المزمنة هذا بالإضافة إلى حدوث الجلطات.
- يتميز دقيق الذرة باحتوائه على نسب كبيرة من الفيتامينات التي تلعب دوراً هاماً في المحافظة على ذاكرة الإنسان وقوتها أيضاً، هذا إلى جانب أن يزيد من نشاط الخلايا التي توجد في المخ.
- يحتوي على نسب من عنصري البوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يعمل كلاً منهما في المحافظة على صحة العظام والعمل على تحسينها هذا إلى جانب ويزيد من كثافتها.
- يعمل أيضاً على تحسين الحالة داخل الأمعاء وهذا بدوره لا يسمح بأن يصاب الإنسان بالإمساك.
- تحسن فيتامينات ب التي يحتوي عليها دقيق الذرة من الحالة النفسية والمزاجية عند الإنسان.
- يحافظ على ذاكرة ومخ الإنسان من أن يصاب بمرض الزهايمر ويرجع السبب في ذلك لاحتوائه على نسبة من عنصر المغنيسيوم.
- يقلل دقيق الذرة أيضاً من فرص إصابة الإنسان بارتفاع في معدلات ضغط الدم.
- يتميز أيضاً باحتوائه على نسب كبيرة من حمض الفوليك الذي يحافظ على الجنين من الإصابة بالتشوهات والعيوب الخلقية.
